1、种类不同。谷物饭是将红米、黑米、紫米、薏米、红豆、红枣等两种以上的杂粮和大米一起蒸煮而成的，而白米饭则只是使用大米蒸煮而成。
2、口感不同。谷物饭食用起来会有不同的层次感与杂粮的香气，但白米饭只是散发着大米香味，食用起来清香甘甜。