在发热期及毒在营血期强调以性凉为主，多选用一些清热解毒的饮食，如丝瓜、萝卜、苦瓜、慈姑、鲜藕、白菜;在疹后阴伤期，多采用一些养阴清热之品，如西瓜、番茄、梨汁、洋桃。
生橄榄萝卜饮
原料：生橄榄7枚、萝卜250克。
做法：将生橄榄打碎，萝卜切块，共加清水煎，代茶饮。
功用：辛凉透表，清热利咽。适用于猩红热邪在肺胃型，症见发热，咽喉疼痛患儿。
丝瓜汤
原料：鲜嫩丝瓜(切片)100克，紫菜3克，味精、麻油、盐适量。
做法：水适量，入丝瓜片煮沸5分钟，加紫菜、盐少许，出锅后加味精、麻油。酌量食用。
功用：解毒利咽。食用于猩红热早期，邪在肺胃型患儿。
苦瓜羹
原料：苦瓜两条，淀粉、盐适量。
做法：先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入适量盐拌匀，半小时后去渣取汁，煮沸，入适量湿淀粉，调成半透明羹状，食之。
功用：辛凉解毒，用于猩红热早期，邪在肺胃型患儿。
西瓜汁
原料：西瓜1个。
做法：将西瓜洗净去瓤，去籽，以纱布绞汁，频频饮服。
功用：清热生津。适用于猩红热毒在营血型，表现为高热持续，面赤烦渴，便干溲赤，咽喉肿痛，皮疹密布，舌红绛起刺，脉洪数患儿。